Så du har ved et uheld dyrket 300.000 tomater... hvad nu?

Af Victoria Fuller

Vi har alle været der, så vi besluttede os for at plante "et par" tomatplanter i begyndelsen af havesæsonen, og før vi kunne sige "hold da op!", var haven fuldstændig overtaget, og der var nok tomater til fuldt ud at forsyne La Tomatina-festivalen i Spanien. Så nu kommer vi til det presserende spørgsmål: hvad skal jeg egentlig gøre med alle disse lækre frugter? I dag er vi her for at give dig en god portion inspiration og råd til at få mest muligt ud af din velfortjente høst! Her er et par idéer til, hvad du kan gøre med din lækre høst:

Frys dem

Måske har du brug for lidt tid til at tænke dig om – trods alt er det en stor beslutning at forpligte sig til en tomatbaseret aktivitet, og det bør ikke tages let på. Hvis det lyder som dig, foreslår vi, at du fryser dem! Tomater behøver ikke at blive blancheret før frysning, og de kan fryses rå, kogte, i skiver, purerede eller hele! Tomater holder sig i 7 dage på køkkenbordet, 14 dage i køleskabet, og de forbliver i topkvalitet i 3 måneder efter frysning! Du kan sagtens fryse dem i længere tid end dette, men deres kvalitet vil forringes, jo længere de er frosne. Du kan fryse dine tomater i fryseposer eller genanvendelige plastikbeholdere.

Lav suppe

Her er en afprøvet opskrift, du kan prøve:

Ingredienser:

• 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie
• 5 spsk. usaltet smør, delt
• 3 mellemstore gule løg, hakkede (ca. 3½ kopper)
• 3 store fed hvidløg, hakkede
• ¼ kop hvedemel
• 6 kopper kyllingebuillon
• 12 hele skrællede tomater
• 2 spsk. sukker
• ½ tsk. tørret timian
• Salt
• Friskkværnet sort peber

Varm olivenolien og 2 spsk. af smørret i en stor gryde ved middel til lav varme. Når smørret er smeltet, tilsættes de hakkede løg, og de koges ved middel varme (røres lejlighedsvis), indtil de er bløde og klare. Sørg for ikke at brune løgene – reducer varmen, hvis dette begynder at ske! Tilsæt det hakkede hvidløg og kog i et par minutter mere, mens du rører hele tiden for at sikre, at hvidløget ikke brænder på. Tilsæt melet og bliv ved med at røre i yderligere 1 til 2 minutter.

Tilsæt sukker, timian, 1¼ tsk. salt og ½ tsk. peber, tomater og kyllingebuillon. Bring det i kog ved middel til høj varme, mens du rører for at sikre, at melet ikke sætter sig fast i bunden eller på siderne af gryden. Skru ned for varmen, læg låg på gryden og lad det simre i ca. 40 minutter.

Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er meget glat. Smag suppen og tilsæt salt og peber efter din personlige smag. Rør de resterende 3 spsk. smør i. Nu er din suppe klar til at blive serveret! Tilsæt parmesanost, croutoner eller basilikum, hvis du har lyst!

Husk din gamle ven Pinterest!

Pinterest er en fantastisk ressource til at finde opskrifter og idéer, især når det kommer til specifikke ingredienser! Udover supper kan du finde idéer til andre retter, som inkluderer (men bestemt ikke er begrænset til!):

Marinara-sauce

Enchilada-sauce

Pizzasauce

Ketchup

Salsa

Caprese-salat

Vi håber, at vi har givet dig lidt tomatbaseret inspiration. Når du først er i gang, kan du ikke stoppe, og du vil forbande den dag, du gav omkring 300 tomater væk... de kunne have været suppe!